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    【美味在人間】美味園桃酥背后的故事

    2019-08-23

    小時候生活在農(nóng)村,難得有個機(jī)會去一趟縣城,那時候覺得縣城是一座好大好大的城市,街道寬敞亮堂,有著高高的樓房,裝修不錯的商店飯館,滿街飄蕩的都是幸福的味道。

          印象比較深的是老街上有一家桃酥店,路過店門口情不自禁地使勁深呼吸,恨不得將那香味都吸進(jìn)心田,不時有人前來購買,離去時臉上都仿佛帶著滿足的模樣。

          父親見我眼饞,便買了一斤,店家用油紙方方正正地包好,扎上麻繩,隔著紙都有濃郁的香味。我小心翼翼的捧回家,像寶貝似的跟爸、媽還有姐一人分一塊。雙手捧著,湊近鼻子深深地吸一口氣,咬上一口,酥脆香甜,還沒咀嚼就融化在嘴中,這是我對桃酥的記憶。
    之后便一發(fā)不可收拾,桃酥成了我兒時始終戒不了的饞。


    老北京桃酥
          父親每月發(fā)了工資,都會給我買上一包桃酥帶回家。把桃酥放在嘴里的滿感覺,像極了在沙漠里找到一處泉眼,簡直是百吃不厭。而這也成了我每個月很快樂的時光。
    母親喜愛看書,見多識廣,便在我吃桃酥的時候給我講起了桃酥的起源:

         相傳在唐元時期,景德鎮(zhèn)周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農(nóng)民紛紛前往做陶工,由于當(dāng)時工作繁忙,當(dāng)時有一位樂平農(nóng)民將自家?guī)淼拿娣蹟嚢韬笾苯臃旁诟G爐表面烘焙,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳習(xí)慣,故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其它瓷工見此法做的干糧便于日常保存和長途運(yùn)送瓷器時候食用,便紛紛仿效,因并取名"桃酥"。

         聽過之后的一段時間里,以致我經(jīng)常假裝咳嗽,向父母討要桃酥來“治病”。長大以后,去了遙遠(yuǎn)的地方上學(xué),工作,每每想起故鄉(xiāng),除去父母,便是這桃酥值得懷念了。再次回到故鄉(xiāng),走在縣城的大街上,突然想吃小時候那家桃酥了,想的不得了。便輕車熟路,東拐西拐來到了桃酥老店的舊址,卻發(fā)現(xiàn)那片老街已經(jīng)被拆除了,蓋起了高樓大廈。



         回到家中,和母親提起在縣城尋找桃酥老店的事情,母親笑了,說想起了我兒時裝咳嗽討要桃酥“治病”的場景,說罷還模仿了一番,之后我們笑作一團(tuán)。兒時,母親何嘗不知道古代傳承下來的桃酥配料早已沒有了桃仁,取而代之的是雞蛋、牛奶,但父母對我們那份沉甸甸的愛包含在我吃的每一塊桃酥中。之后我每次從外地回家,總會帶一包老北京桃酥,和父母一起品嘗,一起度過在一起的時光。
         母親每次總會笑著說:“還是和以前的一個味兒?!?/span>

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